Frutose, a grande vilã!
Quando dizemos ao paciente que sofre de diabetes que ele deve evitar alimentos gordurosos, a reação é sempre normal. Normal no sentido de que não há dúvidas quanto à recomendação. Já quando digo que deve também controlar a ingestão de sucos de frutas aí vem o espanto! Frutas? Então vamos à explicação!
A frutose é a grande vilã nessa história. Todo mundo sabe que o excesso de glicose é ruim, mas o excesso de frutose é muito pior de acordo com estudos recentes.
A frutose é derivada do xarope do milho e do açúcar das frutas. Quando comemos a fruta in natura, ingerimos a frutose, mas junto com fibras que tornam a absorção deste açúcar mais lenta. Quando fazemos o suco, eliminamos as fibras e o organismo acaba absorvendo o açúcar de forma mais rápida prejudicando principalmente pacientes diabéticos.
Por isso, sempre prefira frutas aos sucos e, caso tenha diabetes, consulte um especialista antes de acrescentá-las ao seu cardápio.
